美味的麻辣茄子炖土豆怎么做又香又好吃
美味的麻辣茄子炖土豆,其做法不仅简单,还口感鲜美,是一道传统的中国美味佳肴,其独特的口感,使得这道美食令人垂涎欲滴、口齿留香。然而选用的绿茄子比紫茄子的水分要多一些,用绿皮的茄子来做炖菜味道好一些,还开胃,而且增加食欲感。
主料
绿茄子 :适量土豆 :适量
猪肉 :适量
辅料
盐 :适量清水 :适量
葱姜蒜 :适量
香菜 :适量
干辣椒 :适量
酱油 :适量
香油 :适量
花椒粉 :适量
具体步骤
1原料:绿茄子,土豆,猪肉,大葱,姜,干辣椒,香菜。
2土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。
3茄子洗净用手掰开,为了好吃,吃的舒服,建议不用菜刀切茄子。
4肉切片,干红辣椒切小段,葱姜改刀。
5锅中放少量油,先下肥肉把油炒出来,(没有肥肉可直接放瘦肉),荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
6肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
7少量花椒粉爆香。
8倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。
9茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
10倒入酱油。
11加清水末过土豆和茄子。
12小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊,留点汤拌米饭特别好吃呢)。
13出锅前加点少量盐,鸡精。(根据咸淡适量添加)
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...