#特色#水煮肉片怎么做又香又好吃
主料
猪梅花肉 :200辅料
水煮肉片调料 :1袋百叶 :50
西生菜 :100
毛肚 :50
黄喉 :50
具体步骤
1.黑百叶洗净控水
2.毛肚洗净控水
3.黄喉洗净控水
4.梅花肉
5.西生菜洗净控水
6.西生菜用手撕成适当的大上放置盆底
7.将肉切成薄片,用水煮鱼中的腌肉料抓均(没有水煮鱼料的,可以用水淀粉薄薄的抓均)
8.将底料倒入锅中(没有底料,可将四川郫县豆瓣酱炒香然后添水)
9.锅内加入适量的水,煮开
10.水开后将肉片滑入锅内
11.再将百叶,毛肚,黄喉下入锅内
12.煮熟,即可关火
13.将锅内的汤及肉全部倒入已经放好西生菜的盆中
14.将干辣椒末放到盆中
15.锅内放适量的油烧开
16.将烧开的油烧在干辣椒末上
17.完美出品
一般水煮肉片采用的都是里脊肉,但总是觉得梅花肉更嫩更好吃一些,毛肚,百叶和黄喉属于自己随意填加进去的材料,没有可以不放,西生菜不需要打水焯,如果西生菜换生其它的青菜,就要打一下水焯,再当盆底!
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