糖霜饼干的做法 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。 糖霜饼干怎么做
“如果宅在家里无所事事的话,可以试试这款糖霜饼干哦,第一次做花了一下午的时间,就是做的不够精致,多练习几次应该会更好。”
食材明细
糖霜饼干的做法步骤
1、我们先来做饼干,先把无盐黄油60克和糖粉45克、用刮刀拌匀。注:黄油记得室温软化完全到轻轻一按一个坑的状态。
2、再用电动打蛋器打发、至颜色变淡体积膨大即可。
3、加入室温的蛋液20克,打发均匀。
4、筛入低筋面粉115克,用手揉成团。
5、均匀的分成2份,一份原味的用保鲜膜包好密封。
6、一份面团筛入抹茶粉3克。
7、揉至颜色均匀成团,盖上保鲜膜放冰箱冷1小时。
8、取出冷藏的面团,擀成3毫米左右的均匀薄片,用模具切出形状。烤箱180℃提前预热,烤12-15分钟左右,看到饼干边缘微微变焦就好了,取出放凉备用。
9、接着准备做糖霜糊,取蛋白粉15克用温水30克化开,冷藏一会会更容易打发。
10、开始打发,在打发的时候,糖粉150克分几次慢慢加入。
11、打发至提起打蛋器,糖霜糊呈比较坚挺的状态可以了。
12、把蛋白糖霜分成4-5份,加入各种色素液。
13、调出需要的颜色。
14、需要调成2种状态的糊,一种是有点稠,不易流动的,用来挤外边的形状。另一种是有点流动的,用来填充的。
15、调好的糖霜各自装入裱花袋,先用比较稠的糖霜糊来勾边,挤出形状。
16、再在中间挤入比较稀的糖霜糊来填充。
17、用排气针修一下边,排出气泡,放边上等慢慢凝固。
18、等面糊稍微凝固一点,再在上面继续装饰。
19、手残了点,做的丑了点。
20、亲手做的还是蛮有成就感的,下次继续努力做更好看的O(∩_∩)O
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