「DIY」圣诞树糖霜饼干怎么做又香又好吃
主料
黄油 :75糖粉 :60
蛋液 :20
低筋面粉 :130
辅料
蛋白 :14柠檬汁 :几滴
具体步骤
1.将黄油放在室温下软化后加入糖分
2.先用搅拌棒手动搅匀
3.然后启动电动模式,将黄油打发至颜色变浅体积膨大的状态
4.分次加入蛋液
5.搅打均匀
6.筛入低筋面粉
7.拌匀
8.装入保鲜袋中放入冰箱冷冻10分钟
9.取出后擀成3~5mm厚的薄片
10.将饼干模用力按在面皮上,压出所需要的饼干形状
11.将压好的饼干坯摆放入烤盘
12.送入预热好的烤箱中层,180度,10分钟
13.出炉晾凉备用
14.将蛋白打至粗泡状态后分次加入糖粉
15.搅打至粘稠状态
16.分别调好颜色后装入裱花袋中备用
17.取一块饼干,先在用糖霜在周围挤出一条轮廓
18.然后再填满中央部位,稍晾一会儿再用其他颜色装饰即可
1.制作饼干加入蛋液打发时,注意一定要分次加入,并且要等加入的蛋液完全与黄油融合后再加入下一次;2.蛋白糖霜的粘稠度需要根据使用情况来做相应调整,调整时用到的材料就是糖粉和柠檬汁;想要粘稠一些就加入少量糖粉搅匀;想要稀一些就滴入几滴柠檬汁搅匀;3.使用蛋白糖霜,画轮廓时一般需要用相对粘稠些的,内部填充的糖霜就需要相对稀一些的了;
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