特色水煮鱼怎么做又香又好吃
主料
草鱼 :一条黄豆芽或菜花 :适量
辅料
干红辣椒 :数只花椒粒 :多多
葱 :两根
姜 :一大块
蒜 :一头
辣椒粉 :少许
料酒 :适量
色拉油 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
生粉 :适量
剁椒 :两大匙
具体步骤
1. 草鱼杀好洗净后切成鱼片,鱼头切两半,鱼排切段,用盐,鸡精,料酒,生粉腌制十五分钟
2. 菜花掰成小块用开水煮熟后盛入盆中,也可用黄豆芽
3. 用平时炒菜油量的三倍色拉油烧热后葱拍后切段,姜整块拍松,蒜瓣轻拍或不拍,干辣椒花椒粒,放入油锅内爆香
4. 加入鱼头鱼排大火翻炒
5. 加入开水煮五分钟,加入盐,辣椒粉,鸡精咸淡自己掌握好,可以边加边尝
6. 加入鱼片用筷子拨散开,大火煮三分钟关火,连汤一起倒入盛菜花的盆子里
7. 另起火烧油,油量多些,烧热后放小火,放入多多辣椒和花椒粒,待辣椒变色关火,连油一起倒入水煮鱼上,好了麻辣鲜香的水煮鱼上桌啦!快尝尝吧!
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
莲子“八宝”粥的做法,莲子“八宝”粥怎么做
“晚饭喝碗清热润肺、美容养颜、败火养胃的莲子“八宝”粥。舒坦!快捷!今晚你吃什么啊?O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料红小豆(适量)糯米(适量)薏仁米(适量)核桃仁(适量)黑米(适量)高粱米(适量)小米(适量)麦片(适量)莲子(适量)绿豆(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)莲子“八宝”粥...
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...