水煮鱼用什么鱼做最好,水煮鱼的做法你一定要知道
水煮鱼大家都吃过吧,尤其是在寒冷的冬天能吃上一口热气腾腾的水煮鱼,事件最幸福的事情了。水煮鱼的鱼片吃起来麻辣可口,软嫩爽滑。是大多数人群钟爱的美食,尤其是嗜辣者,是绝对不会放过一盆火辣辣的水煮鱼的。那么水煮鱼我们大家都过,但是你知道水煮鱼用什么鱼做最好呢,快来跟小编看看吧。
一、水煮鱼用什么鱼做最好
其实制作水煮鱼可以用很多种鱼,饭店一般会选用鲤鱼,因为鲤鱼比较经济实惠,但是如果自家吃最好用草鱼,草鱼的鱼刺比较少,而且做出来的水煮鱼肉质也很好吃。
二、水煮鱼制作方法
1.需要的材料:草鱼一条、鸡蛋一个、豆芽、干红辣椒适量、豆瓣酱、大葱、姜、大蒜、花椒粒、泡椒、食用盐、鸡精少许
2.制作方法
(1)草鱼清理干净,用刀斜切成均匀的薄片。生姜切成姜片备用。
(2)把鸡蛋打入碗中,捞出蛋黄,留蛋清备用。大蒜切成大蒜片备用。
(3)取一个碗放入鱼肉片和鸡蛋清、食用盐、大葱和鸡精。
(4)在放入干淀粉,搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时。
(5)取一个锅,放入干辣椒和花椒粒煸香,捞出盛入碗中待用。
(6)锅中清水煮沸,把豆芽放进水里进行焯烫,捞出控水备用。
(7)取一个锅,锅中放入食用油,放入大葱、生姜片、大蒜片、豆瓣酱、花椒粒、泡椒、干辣椒进行翻炒。
(8)加入适量的清水大火烧开,把生鱼片倒入锅中,用筷子搅散,最后倒入豆芽,最好把煸炒的辣椒和花椒粒放里,煮熟即可。
水煮鱼用什么鱼做最好,水煮鱼的做法介绍到这啦,希望小编的分享文章对你有帮助。鱼肉富含丰富的营养成分,平时多吃鱼,对身体好处多多。如果吃不了辣就少放些辣椒,味道也不错。肠胃不好的人少吃辣椒,会刺激肠胃,引起消化不良的反应,喜欢吃水煮鱼的小伙伴切记呢。
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