水煮鱼片的做法大全,各种味道的鱼片都有
鱼,是人们在平时的日常生活中经常会食用到的一种食材,它的味道可口,可以搭配上不同的食材进行烹饪。鱼的脂肪含量比较低,适量的食用,可以起到呵护皮肤的作用,还能增强体质。鱼的做法是很多的,不同的做法,所带给人们舌间的味道都是不同的,水煮鱼片,这道菜做法并不单一,以下小编就有整理到相关的常识,一起来看看吧!
水煮鱼片的做法大全
1.香辣水煮鱼片
(1)准备好一条鱼,然后再把它给清洗干净,切成薄片状。把切好的鱼片给放到盆子里面,加入盐,料酒还有淀粉,鸡蛋清给腌制均匀,大约需要腌制十分钟左右的时间。
(2)锅中加入清水,撒上适量的盐,等水开了之后,把白菜放到水中给煮熟,再把它捞起来放到碗底。
(3)热锅下入油,等油热好之后,加入花椒,生姜,蒜,炒香,再放上豆瓣酱,炒出香味。
(4)接着再加入适量的清水,把盐,酱油也放到锅中,接着等水开后,下入鱼片,煮几分钟。
(5)煮好之后,再煮好的鱼给倒入碗中,撒上葱花还有香菜,再淋上热油就可以开动了。
2.川香味的水煮鱼片
(1)将鱼给清洗干净,把它切成适合的大小,把片好的鱼放到碗中,加入淀粉,盐,蛋清,清油,腌制十分钟左右。
(2)锅中加入清水,等水开了之后,把鱼片放到锅中,等鱼片煮好之后,捞到碗中,底部放上生菜。
(3)取一个小碗,加入淀粉,水调制成芡汁备用。将葱,姜蒜,给清洗干净,切成适合的大小。
(4)锅中下入食用油,然后用大火把油烧热,再加入花椒,豆瓣酱汁,葱,姜蒜,用大火给炒香,再放上料酒,清水,把水煮开后,勾上水淀粉,浇到鱼身上。
3.酸辣水煮鱼片
(1)把鱼切成薄片,然后再清洗干净,再加入盐,料酒,胡椒粉,淀粉,均匀的腌制一会儿,让它可以入味。
(2)把番茄给清洗干净,然后再切成丁状,葱,姜,切成末。锅热下油,把西红柿给炒好,再加入适量的汤汁,把番茄块放到锅中,和着生姜末一起煮一小会。
(3)然后再打开锅盖,加入盐,白糖进行调味,把腌制好的鱼片放到锅中。等鱼片变色之后,再撒上鸡精,葱花,起锅就可以开动了,有着一股番茄的酸甜味。
水煮鱼片的做法大全,以上小编已经为大家介绍到了,并不是很难,只需要将鱼清洗好,再搭配上相应的调味料,煮熟之后,再淋上些许热油就可以了。鱼,它属于是一种海洋类的生物,腥味比较重,所以在烹饪的时候,最好和着料酒,生姜这些食材搭配在一起,可以去除掉腥气!
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