虱目鱼的做法大全,这种鱼做出来味道还不错!
鱼,属于是一种在餐桌上面常可以看得到的一种海洋生物,鱼的种类是比较多的,不同的鱼可以经过烹饪调配出各种味道。虱目鱼,是生存在海洋中的一种鱼,在沿海城市有被养殖。虱目鱼还有另外的几个另名,如遮目鱼,海港鱼都是说得虱目鱼。虱目鱼是很有特色的一种鱼,小编以下会介绍到虱目鱼的做法!
虱目鱼怎么做好吃
1.蒸虱目鱼肉丸
(1)将虱目鱼鱼肉给剔下来,去掉鱼皮,然后再准备好白萝卜,把它剁成碎状,再把鱼肉也剁成碎状。
(2)将剁碎的鱼肉和着白萝卜一起放到碗中,加上生姜末,葱花,胡椒粉,蚝油,料酒,蛋白,面粉,淀粉一起搅拌均匀,打成粘稠的状态。
(3)把鱼丸给搓成圆圆的小丸子,再放到蒸锅中,用大火蒸12分钟左右,再盛出来放到盘子里面就可以吃了,滑滑的嫩嫩的,可以呵护到皮肤的成长!
2.麻辣鲜香虱目鱼
(1)将虱目鱼给清洗干净,然后再把它切成适合的块状,放上适量的老抽,料酒,腌制均匀,腌制好之后,把汤汁给倒掉。
(2)鸡蛋放到鱼里面再加入少许的食用油,抓和均匀,这样可以让鱼吃起来的感觉更加的嫩滑。
(3)将老抽,水,生姜末,葱花,蚝油,白糖,辣椒面,花椒粉给放到碗中,调成汁液备用。
(4)把西兰花摘成合适的大小,然后放到开水锅中给焯好后,捞起来把水给控干。
(5)把西兰花放到锅中,加入蚝油,盐,温水,鸡精,搅拌均匀后盛到盆子里面
(6)锅中放上宽油,等油热好之后,把鱼块放到锅中给炸成金黄色后捞起来把油给控干。
(7)调好的汁液放到锅中烧开,再把鱼块放到锅中,让它裹上汁液,撒上花生碎,白芝麻,葱花盛到装有西兰花的盘子里面就可以了。
3.清蒸虱目鱼
(1)将虱目鱼给清洗好,再它的两面切上斜刀,再从中间给剖开,用料酒和上盐,白胡椒粉腌制半个小时左右。
(2)把蚝油,葱花,生姜,蒜,豆豉油,生抽放到碗中搅拌均匀。把生姜放到鱼身上,再把准备好的酱汁浇到鱼身上。
(3)放到蒸锅中蒸15分钟左右,把蒸好的汤汁放到锅中,加入水淀粉,煮开之后,淋到鱼的表面,再把葱丝摆到鱼身上,浇上热油就可以了。
虱目鱼的做法,以上小编为大家整理到了三种,都还是比较简单的,在平时的日常生活中可以常食用到鱼类食材,因为它们所含有的营养价值比较高,可以起到呵护身体的作用。虱目鱼带有的腥气是比较重的,所以大家在烹饪时候,最好是加入生姜或者是料酒,这样可以去除掉一些腥味!
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