虱目鱼营养价值有哪些，如何挑选新鲜的虱目鱼

虱目鱼，广泛分布在太平洋和印度洋的热带和亚热带地区，一般这种鱼被广泛加工成鱼罐头来进行售卖。那么，你知道虱目鱼营养价值有哪些呢?如何才能挑选出新鲜的虱目鱼呢?

一、虱目鱼营养价值

不要觉得虱目鱼的名字不是特别好听，但是虱目鱼的营养却是毋庸置疑的。据研究统计，虱目鱼含有的氨基酸就有17种，除此之外还含有特别丰富的胶质，钙元素林磷元素，这些都能够很好的保护人类的器官，而且促这些营养成分对小孩子的生长发育和老年人的骨骼的保护来说都是很大的作用的。

二、虱目鱼的挑选技巧

1. 看鱼的眼睛

虽然虱目鱼的眼睛比较小，但是从虱目鱼的眼睛上能够很好的分辨出虱目鱼的好坏。一般来说优质的，新鲜的虱目鱼的眼睛是清澈透明的，一看就有一种透亮的感觉，但是如果虱目鱼不新鲜的话，它的眼睛看起来就是浑浊一片的，特别模糊。

2. 观察鱼鳃

我们都知道，鱼的呼吸器官就是鱼鳃，仔细观察虱目鱼的鱼鳃，如果鱼鳃里面透出特别鲜红的颜色的话，说明这条鱼的含血量就很高，那就表明这条鱼的新鲜度也是非常高的，如果一条鱼已经死了很久了，那它的鱼鳃的颜色肯定是非常的暗沉的，颜色越深，死去的时间也就越长。

3. 观察鱼鳞

如果你仔细观察水里面的活鱼的话，你就会发现它们的鱼鳞都是闪闪发亮的，一旦死去之后，随着时间的延伸，鱼鳞的颜色就会逐渐的暗沉下来，所以观察鱼鳞的颜色可以判断出虱目鱼的新鲜度。

在七十年代的时候，这种鱼被台湾人引进来，后来就在我国的广东汕头地区进行了试养，而且还试养成功了。目前这种鱼就在我国的南部的沿海地区进行大面积的养殖。如果你想尝试一下虱目鱼的味道的话，可以去超市，找一下鱼罐头，应该会发现有的鱼罐头就是用虱目鱼做成的。