草鱼和鲤鱼的区别有哪些,鱼类的营养价值有哪些
鱼类应该是人们很喜欢的肉类之一了,鱼肉味道鲜美,有丰富的蛋白质,是人们日常生活中不可缺少的食物,鱼汤是最补身体的了,鱼类有很多种,其中鱼类的做法也有很多种,最常见的可能是草鱼和鲤鱼,大家知道它们有什么区别吗?接下来小编为大家介绍一下。
一、草鱼和鲤鱼的区别
胡须,鲤鱼一般嘴旁边各有一条胡须,草鱼一般没有胡须;鱼嘴,从侧面看鲤鱼的嘴在侧身中线偏下的位置,草鱼的嘴在侧身中线的正中。鲤鱼的吻比较宽厚,仔细观察过的人可以发现,鲤鱼经常喜欢用吻拱池塘泥,嘴唇一缩一缩,草鱼吻比较短小;体色,一般鲤鱼身体的颜色以灰黑色为基调,又加有金黄色,橙色等颜色;
草鱼一般是灰黑色,鲤鱼的尾鳍甚至臀鳍经常有红颜色,而草鱼一般鳍都是灰黑色,没有其他颜色;鱼鳍,鲤鱼的背鳍基部一般是比较长的呈长带状,草鱼的背鳍比较短,鲤鱼的背鳍和臀鳍一般是都有一根硬刺;体型,鲤鱼身体上侧较扁,腹部钝圆;草鱼是筒子型,或者别人经常说的梭子型,梭子型,像橄榄球,至于鲤鱼侧边较扁中间厚。
二、鱼类的营养价值
1.蛋白质
鱼类蛋白质含量一般为15~25%,易于消化吸收,其营养价值与畜肉、禽肉相似。氨基酸组成中,色氨酸偏低。
2.脂肪
鱼类脂肪含量一般为1~3%,范围在0.5~11%,鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,占80%,熔点低,消化吸收率达95%.鱼类脂肪中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)具有降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。
鱼类胆固醇含量一般为100mg/100g,但鱼子含量高,医学教|育网搜集整理约为354~934mg/100g.
3.矿物质
鱼类矿物质含量为1~2%,稍高于肉类,磷、钙、钠、钾、镁、氯丰富,是钙的良好来源。虾皮中含钙量很高,为991mg/g.且含碘丰富。
4.维生素
鱼类是良好来源,如黄鳝含维生素B22.08mg/100g.海鱼的肝脏是维生素A和维生素D富集的食物。
草鱼和鲤鱼的区别有哪些?到这里就介绍完了,大家也都已经知道了吧,若要想区分鲤鱼和草鱼,主要从两者的外部形态来区分,这样看来还是很好区别的,但是无论是草鱼还是鲤鱼,都有着极高的营养价值,其中含有的丰富的蛋白质,对人们的身体很有益处。
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