关于鲤鱼的营养价值和功效作用及禁忌有哪些
鲤鱼,是中国人饭桌生活中不可缺少的一种鱼类,鲤鱼有很多别名,又叫鲤子、红鱼等,每个地方的叫法也不大一样。鲤鱼的营养价值极其丰富,含有蛋白质、矿物质、多种维生素等营养物质,它肉质细嫩,味道鲜美,而且适用于多种烹饪方式,符合大众口味,因此鲤鱼也是中国人餐桌上不可缺少的美食。
一、鲤鱼的营养价值
1.鲤鱼含有丰富优质蛋白,其中每10g鲤鱼肉中富含1.75g蛋白质,而且蛋白质质量极佳,非常有利于人体吸收,其蛋白质的吸收率可高达90%以上;
2.鲤鱼富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D、维生素C、磷酸肌酸等营养成分;
3.鲤鱼能供给人体必需的脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、胱氨酸、组氨酸量最为丰富,也是美味的主要成分。每10g肉中含脂肪0.4g、钙5mg、磷20.4mg及多种维生素。
二、鲤鱼的功效作用
1.常吃鲤鱼可以减肥
鲤鱼肉质热量含量非常低,平均每10克鲤鱼肉质所含有的热量大约是11大卡,可以说是很低了。鲤鱼虽然价格不高,但它的价值确实高于价格很多,鲤鱼不仅仅是高蛋白,低脂肪的鱼类,它还富含有丰富的钾、磷等微量元素,即使是在减肥期间的朋友们也可以放心食用!
2.吃鲤鱼可以明目
因为鲤鱼中含有大量的维生素A,维生素A具有保护眼组织的作用,经常食用可以让我们的眼睛看起来更加神采奕奕。
3.吃鲤鱼可以美容
鲤鱼中富含有丰富维生素A、铁、钙、磷等矿物质,常吃鲤鱼,可以让面部肌肤变的更加红润光泽有弹性。
4.吃鲤鱼可以提高记忆力
随着年龄的增长,人的记忆力开始逐渐衰退,每周吃一次鲤鱼,可以保持我们大脑的敏锐,延缓记忆力的衰退。
三、吃鲤鱼有些禁忌
鲤鱼虽然味道鲜美,肉质细嫩,营养价值极高,是一款老少皆宜的肉类,但是吃鲤鱼的时候不要跟猪肝、绿豆蛙、狗肉、南瓜、杨梅等这些一起吃,否则会导致营养成分的流失会导致消化不良。
俗话说“民以食为天”,鲤鱼的营养价值极高,他的身形肥壮,肉质细嫩、肉色洁白、味道鲜美,逢年过节,中国人的餐桌都少不了鲤鱼的身影,因为他寓意美好,有“鱼跃龙门”、“年年有余”的说法,在民间有吉祥的象征意义,可以为过年过节增添喜庆气氛,鲤鱼可谓是一个最有人情味、和最具中国文化元素的鱼类。
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