鱼腥草凉菜怎么做,有哪些营养价值和功效
鱼腥草大家都见过没?鱼腥草平时在菜场上也比较常见,但是很多人因为不知道怎么吃鱼腥草,觉得这是一种中药,而很少买回家吃。其实好多地方都喜欢吃鱼腥草,而且它对人体也是非常有好处的,所以今天小编就来教大家如何做出美味的鱼腥草凉菜。
鱼腥草凉菜怎么做?有哪些营养价值和功效?
一、凉拌鱼腥草怎么做?
食材:鱼腥草适量、蒜、香菜、葱、干辣椒、白砂糖、酱油、陈醋、食盐
做法:
1、将买来的鱼腥草洗净,掐成3-4厘米的小段后,加入1勺食盐,用手和匀,腌渍约5分钟入味;
2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净,苦蒜切碎,香菜切段,小葱切葱花备用;
3、将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净,沥干水分,将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中,加一点点白砂糖,加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。
注意事项:
1、一般鱼腥草凉拌的话选嫩一点的好吃,如果是比较老的鱼腥草最好炒着吃。在凉拌时可以多加点醋,能压住鱼腥草的异味。
2、在买鱼腥草的时候,一般要选择嫩的比较好。
3、鱼腥草不能用刀切,直接徒手折断就好。这样既可以更好的保留其味道,同时也可以感觉到鱼腥草是否足够新鲜,可以随时把较老的耳根剔除。
4、清洗鱼腥草的时候要注意其根部,因为有很多须所以会比较难洗。
二、功效
1、凉拌鱼腥草能开胃,增进食欲,改善消化功能。
2、凉拌鱼腥草有利于消火祛暑、清热解毒,是难得的夏季养生一宝,对身体健康大有裨益。
3、鱼腥草生吃,比如凉拌,就可以调理各种细菌、病毒感染,如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等。
4、具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。
5、具有清热解毒、滋阴润肺的功效。鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用。
6、鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力,增进机体免疫功能。所含的槲甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管,所含大量钾盐有增强利尿的作用。鱼腥草还能改善毛细血管脆性,促进组织再生,有镇痛、止血、止咳的功效。
7、鱼腥草还有清肺明目的功效,夏天吃可以解暑。
关于鱼腥草凉菜应该怎么做,如何做,并且要注意什么,有哪些功效已经介绍的非常清楚了,不知道对小伙伴有没有用呢?其实鱼腥草在我们中药当中用的也比较多,因此可见它的功效是有多好了。我们平时可以选择吃一些鱼腥草,这样才能强身健体。
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