虱目鱼肚是什么,虱目鱼肚可以怎么吃
虱目鱼肚是台湾的有名小吃,虱目鱼肚是指虱目鱼肚子上的那些肉,其味道鲜美,肉质鲜甜。平时我们很少听到这个词,今天我就来给大家介绍一下虱目鱼肚是什么?虱目鱼可以怎么吃?
一、虱目鱼肚是什么
虱目鱼肚的肚不是我们平常所理解的鱼鳔,而是指虱目鱼肚子上的那块肉。这块鱼肉味道鲜美,并且含有丰富的维生素等营养物质,营养价值极高。
虱目鱼是亚热带鱼类,这种鱼经常用来做鱼类,原产地是印尼,从我国的台湾引进来,因此在我国台湾比较盛行。这种鱼比较适合我国的南部沿海地区养殖。这种鱼在我们大陆是叫做海草鱼、遮目鱼。虱目鱼和其他鱼不同的地方在于,虱目鱼的刺很多,通常需要加工处理,这也是虱目鱼比较麻烦的地方。
二、虱目鱼肚可以怎么吃
虱目鱼肚最常见的做法是用来煲汤,主要用虱目鱼肚、米酒、豆腐来煲汤,其做法十分简单,虱目鱼肚汤色泽奶白,味道鲜美,营养价值极高,深受大众喜爱。除了常见的做法煲汤外,虱目鱼肚还可以来煲粥,味道也是极佳。虱目鱼肚还可以用来香煎、红烧等等,和普通的鱼做法都差不多,但是需要主义的是,虱目鱼的刺比较多,在做之前,需要专业的手法把这些刺处理一下。这也是为什么虱目鱼在大陆不怎么盛行的原因,很多人觉得麻烦。
但是虱目鱼的味道真的很好,并且营养价值高。值得花费功夫去处理。另外虱目鱼最好不要冷冻,冷冻过后的虱目鱼就没有新鲜的虱目鱼好吃了,即使把刺完美的去掉,味道也不好。所以处理虱目鱼很困难,最好买的是已经处理好的虱目鱼,这样做起来也简单,并且味道也极佳。
虱目鱼虽然处理起来十分困难,需要专业的刀法去除鱼刺,还要尽可能的保留虱目鱼的新鲜,才能够品尝到美味的虱目鱼肚。但是它的味道和营养价值都很好,俗话说美好的东西都值得等待,等待的过程会让你更加珍惜这来之不易的美味
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