这样做的出来的酸菜鱼不仅能吃鱼还能喝汤,酸辣的味道泡饭才香!图解
今天要做的是经典的酸菜鱼,酸菜选用老坛发酵(混进了什么奇怪的东西),鱼要选择来自大海深处的优质深海鱼(我在说什么胡话)。就是准备好泡椒和酸菜,自己泡的,超市买的都可以,鱼随便买买就行了,再准备点香菜芹菜,你的酸菜鱼就成功了一大半!
主料
鱼 :1条辅料
酸菜 :适量大蒜 :适量
泡椒 :适量
泡姜 :适量
料酒 :适量
香菜 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
盐 :适量
详细步骤:
第一步
鱼块清洗干净后放入盐,料酒,生姜腌制
第二步
酸菜,大蒜,泡姜,泡椒,干辣椒,切碎备用
第三步
锅内放油,先放干辣椒炒香
第四步
再放入几颗花椒及步骤2的其余配料翻炒一会
第五步
锅内放水大火烧开,再转中火熬煮几分钟
第六步
将鱼片放入锅中煮熟
第七步
鱼熟后出锅装盘,撒上少许香菜,完成
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