简单的韩式辣烤秋刀鱼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

秋刀鱼 ：500

辅料

盐 ：适量
尖椒 ：适量
油 ：适量
老白干 ：100ml
柠檬 ：适量
韩式辣酱 ：适量

具体步骤

1.将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；

2.用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；

3.将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。

4.把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；烤箱上下火200度，烤20分钟即可；吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。

烹饪技巧

1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净；2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择；3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。