鲜香的正宗日式秋刀鱼怎么做又香又好吃
正宗日式秋刀鱼,秋刀鱼属于很经济鱼类,经常会有人把它用来煎或碳烤,想不想自己做一下日式的秋刀鱼呢,快来跟这个菜谱学学吧,秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼的肉质鲜美,因为是烤的,吃起来很满足。
主料
秋刀鱼 :三条大白萝卜 :三分之一根
辅料
盐 :6葱 :少许
具体步骤
1.先将秋刀鱼洗干净,日本人一般烤的话不去内脏,小陈也是懒人一枚,所以也没去内脏。不去内脏的话,大家吃鱼肚子时要分外小心,有一层薄膜,碰坏了会苦,日本人不建议,不习惯的人会很讨厌
2.用厨房用纸把鱼身上的水滴擦干净~
3.沿着靠背脊出一道淡蓝色若隐若现的线划开,可以让盐更充分的溶于鱼肉中,并且利于火烤时鱼肉的入味和成熟
4.盐的量根据自家的口味,因为小陈对于放盐放糖天生没感觉,所以就按一般一条2g的标准,之后吃的时候觉得味道正好同时做的鱼肉拌饭也很合口,鱼生抹完盐静置15分钟,同时用厨房纸或干布蘸油擦烤箱的架子
5.架子上擦油是为了更好滴保持鱼的原态,鱼烤好时鱼肉不会粘在架子上~三条鱼的情况下,小陈正面8分钟反面5分钟,火是两侧喷发型,第二面烤到一半时有开中火
6.在烤鱼期间我们开始准备萝卜泥,去皮切成三段,因为日本的萝卜有前臂长比较大
7.萝卜泥需去水,喜欢湿点的就漏网处理一下即可,喜欢干一点的就用寿司竹排子再压一下
8.然后它们就出锅啦~放上一小嘬萝卜泥浇上酱油~いただきます
9.鱼肉剔出来拌饭也很好吃哦~葱的话根据自家口味啦~
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