秋刀鱼怎么处理,这关系到秋刀鱼的美味能否达到极致
秋刀鱼怎么处理?说起秋刀鱼,相信大家脑海中的第一印象是,夜宵界的“红人”,啤酒的最佳伴侣。秋刀鱼,肉质鲜美,营养丰富,蒸、煮、煎、烤等十八般武艺样样精通,深受广大消费者的喜爱。凡鱼类都是特殊食材,秋刀鱼也不例外,好的处理手法,是诱发它美味喷发的关键,下面就由小编跟大家一起探讨一下秋刀鱼怎样处理。
一、秋刀鱼怎么处理
1.秋刀鱼是海鱼,所以市场上普遍销售的都是冰鲜鱼,因此,第一步要解冻。最常用也是最不影响鱼的鲜味的手法是常温解冻法,就是将冰鲜的秋刀鱼放置常温处静待鱼身温度与环境一致。倘若时间不充足,可放入适量的盐和醋涂抹鱼身,减少解冻时间。
2.将解冻后的秋刀鱼去鳞,去鳃,清洗干净。
3.将洗净的秋刀鱼鱼肚剖开,力度温柔避免刺穿鱼胆,掏出内脏,去除鱼腹内的黑膜。上述步骤完成后再清洗鱼身内外一遍,洗出体内剩余血水,沥干即可进行烹调。
4.倘若鱼胆不幸刺穿,去除内脏和黑膜后,用小苏打涂抹鱼身内外,稍等片刻后清洗一次,连续重复2到3次便可。
二、辛辣煮韩式秋刀鱼怎么做
材料:秋刀鱼、蒜、姜、葱、辣椒粉、白芝麻、料酒、酱油、白糖、芝麻油
做法:
1.先用上述介绍的方法处理已经清洗干净的秋刀鱼,再把鱼头切掉,最后把秋刀鱼等分成3份,并在鱼身上等距划出几道刀痕,盛碟备用。
2.把清洗干净的蒜去外衣,切成蒜末;把姜刨皮后清洗干净,剁成姜末;把葱去除根部后清洗干净,切成葱末。
3.往锅内加入适量清水,再将料酒、酱油、白糖有序放入,大火烧开;把之前备好的鱼块一片片放入,注意鱼块包团重叠;转大火,煮开后,往鱼块上浇入适量酱汁。
4.待秋刀鱼表面转色,依次放入之前备好的蒜末、姜末、葱末和辣椒粉,转中火烹调一段时间,过程中不断搅拌鱼块与调料,让调料充满在鱼身每个地方,最后撒上白芝麻,即可出锅享用。
秋刀鱼怎么处理?小编希望通过上述文章的介绍可以帮助大家解答到“秋刀鱼怎么处理”这个问题,可以让大家更好地将秋刀鱼的美味引发出来。在这里,小编提醒一下大家,秋刀鱼是海鱼,头部与鱼腹中黑膜是主要毒素聚集处,在处理过程中建议去掉,不要食用。
-
炒米粉的做法
相信大家在日常生活中或多或少会碰上一些饮食上的疑难杂症:什么食材应该怎么烧,怎么烧好吃?那么应该如何科学而又正确的了解这些呢?放心,在我小编的帮助下,你就能得到答案。那我们今天的主题就是:炒米粉的做法。各位小伙伴们,好好看,好好学哦!炒米粉的做法一、炒米粉的...
-
尿酸高能吃牛肉吗,不利于病情缓解坚决说不
现在人的生活条件好了,吃的菜肴丰富,鱼虾水产的食量也大,如果三五朋友聚会,还会边吃海鲜边喝啤酒,一不小心吃了高嘌呤的食物,就容易引起尿酸高,最后发展到痛风。这些病痛必须从饮食上进行控制。如何控制呢,尿酸高能吃牛肉吗?这里给您答案。一、尿酸高能吃牛肉吗?尿酸不...
-
牛肉饺子怎么做好吃
饺子是中国的传统美食,逢年过节家家户户都会做上一份饺子。饺子馅多种多样,有猪肉,牛肉,虾仁等,下面小编为大家介绍牛肉饺子吧。那么牛肉饺子怎么做好吃呢?要想做出正宗的牛肉饺子包饺子和做饺子馅可是大有讲究的。一.牛肉饺子怎么做好吃原料牛肉馅1000g,面粉1250g,大...
-
如何选普洱茶,普洱茶有哪些功效呢
中国茶文化久远,普洱作为茶类的一种,如何选普洱茶,近年来添加的普洱茶已经掀起了惊涛骇浪,引发的不仅是茶友的热议更是让人们对普洱茶多了一丝了解。普洱茶被大众认为是一种保健茶品在备受大众喜爱的同时普洱茶的背后到底有什么样的功效呢。一、如何选普洱茶1.看普...