美食派可可曲奇怎么做又香又好吃
主料
黄油 :67低筋面粉 :100
辅料
可可粉 :6牛奶 :10
细砂糖 :30
具体步骤
1.准备好以上所述主料以及辅料
2.黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器搅打至体积膨松
3.加入牛奶,继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合
4.筛入低筋面粉
5.用橡皮刮刀翻拌均匀
6.揉成为柔软的面糊
7.将拌好的面糊分成两等分
8.将可可粉筛入其中一份面糊里,使可可粉完全和面糊融合,成为巧克力面糊
9.将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整形成的圆柱形面团
10.两个面团叠在一起,用手反复的揉捏几次,使面团互相混合(由于第一次做格外小心,没有揉开。哈哈)捏好的面团,用手搓圆成一个大的圆柱形面团
11.我直接切片的或者将面团用油纸或保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时左右,直到面团变得坚硬。10、取出变硬的面团,用刀切成0.3CM厚的片。切面会呈现美丽的大理石纹路
12.将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉
1、可可面团和黄油面团混合揉时一定要放大胆,不然就会和我一样做出来的不够漂亮。2、这是我第一次使用黄油做东西,所以隔水融化。没想到成蛋液似的了,没敢使用。重新取的黄油,软化就行了。
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