凉拌莜面怎么做又香又好吃
主料
莜面 :100沸水 :100
辅料
黄瓜 :40辣椒油 :10
香葱 :5
土豆 :50
芹菜 :5
陈醋 :10
烂腌菜 :40
尖辣椒 :5
芝麻 :10
香菜 :15
大蒜 :5
葱油 :10
盐 :3
酱油 :10
茄子 :60
西红柿 :50
具体步骤
1. 莜面放入碗中,加入等量的沸水;
2. .迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状;
3. .趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4. 将面团揪成小块,大约是一根面条的量;
5. 双手握住一个小块面团,搓成面条;6.放在案板上,用双手轻轻搓细、搓匀;7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上,蒸锅烧水,水开后放入莜面,大火蒸5分钟即可;8.蒸熟的莜面用手散开,晾凉待用。
1.茄子、黄瓜、西红柿分别切条,葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末;2.将西红柿条放在茄条上,入锅蒸熟;3.土豆去皮蒸熟,用大勺子碾成土豆泥;4.将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合,加入盐、酱油、陈醋和葱油;
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