炎炎夏日,你确定不要来一份爽口开胃,酸辣过瘾的凉拌面吗?(附家常凉拌面做法)
夏日炎炎,烈日当空,人们的胃口是不是也变得慵懒起来?这个时候,如果来一份凉拌面,是不是和夏天很配呢!凉拌面既是一种菜,也是一种主食,主要原料是面条和掐菜(蔬菜掐头去尾),凉爽可口,酸辣开胃。凉拌面的做法和吃法多种多样,跟着我一起来看几个好吃又家常的凉拌面做法吧!
一、酸辣凉拌面
食材明细
主料
荞麦面 适量,手工面 适量
辅料
葱 适量,姜 适量,蒜末 适量,榨菜 适量
配料
米醋 适量,辣椒粉 适量,橄榄油 适量,盐 适量
1、准备材料
2、煮一锅水加少许盐 放入面条
3、煮1-3分钟左右捞出
4、放到冰水中浸泡
5、捞出沥干水分
6、拌入橄榄油搅拌
7、倒入米醋 多一些搅拌
8、加入葱蒜姜末 榨菜丝拌匀
9、拌好后撒些辣椒粉即可
二、凉拌鸡丝面
食材明细
主料
鸡胸脯肉 200G
辅料
油辣子 2勺,大蒜 3瓣,生姜 适量,香菜 1根,葱 1根
1、准备好食材
2、把鸡肉洗净,加入水加入生姜大蒜和料酒,煮15分钟至熟透
3、把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下
4、把冰好的鸡肉用手撕成条
5、碗里加入油辣椒拌均匀,然后锅里烧部分油倒在鸡丝上
6、把水烧开.加入面条煮熟
7、捞起面条,把凉拌好的鸡丝倒入面条里加入葱和香菜,一起拌均匀即可开吃.
小窍门
1、选择鸡胸脯肉会更好的撕成丝丝卖相更好,个人建议用鸡腿肉,肉质更嫩,更美味.
2、辣椒油记得盐放多些,不然就在最后一步得加入少量盐.
三、麻酱凉拌面
食材明细
主料
鸡蛋面 2人份,黄瓜 少许
辅料
麻酱 3勺,酱油 1/2勺,香油 1/2勺,辣椒油 1勺,白芝麻 少许
配料
辣椒 少许,麻椒 少许,香叶 少许,辣椒面 适量,食用油 适量
1、食用油适量倒入锅中,放入香叶、麻椒、花椒适量,最小火加热8-10分钟彻底出香味
2、取出香料,静置1分钟倒入辣椒面中,辣椒红油就做好了
3、麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁
4、鸡蛋面2人份
5、煮好的面,过凉水备用
6、麻酱汁拌在面中,调和均匀即可
小窍门
1、麻酱,我用了纯麻酱较为黏稠需要调和后在使用
2、不喜欢吃辣,辣椒红油这一步可省略
3、麻酱中有盐,也可根据自己口味加少许盐,我这里没有加
4、肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水,用少许食用油拌合,防止粘成团
5、切点儿黄瓜丝,豆芽当个配菜也很赞
自己在家里做凉拌面,卫生方便,好吃看得见。除了碱水面可以做凉拌面以外,方便面,莜面,饸烙都可以凉拌。其实,凉拌面的做法非常简单,主料是面条,辅料、配料可以根据自己的需要和喜好任意搭配添加。凉面富含蛋白质,碳水化合物,香鲜咸辣麻俱全,清爽开胃,确实是夏天饮食的首选。
-
芒果怎么弄才不脏双手,快来学一学
又到啦吃芒果的季节啦,芒果,在很多人的眼里,应该是最有魅力的热带水果,因为它的味道很独特,口感软软的,闻起来香味清醇,吃起来呢,又像蜜一样甜,芒果上市后家中多少会买一些。虽然芒果好吃,但它也是一个很麻烦的水果,因为一吃就把手弄得一塌糊涂,所以吃的时候芒果怎么弄呢,才...
-
你知道蒲公英水的功效吗,孕妇能喝蒲公英水吗
大家都知道蒲公英是一种具有观赏价值的植物,但是除了植物之外,蒲公英还有一个身份,那就是中医药材。蒲公英的花蕾、根、叶子都是可以食用的,也可入药,具有清热解毒、消肿散结的功效。一般人都可以饮用,但是孕妇能喝蒲公英水吗?会不会有什么不适呢?一、孕妇能喝蒲公英水...
-
小孩子长高需要吃什么,这些营养价值高的食材就很不错!
一个家庭,只要诞生了新的生命,很多时候,大家都是围着孩子在转,让他可以感受到人世间的温暖。孩子的身体器官还未发育完全,所以大家在进行饮食搭配的时候,会格外的小心,因为大人所食用的一些食材,孩子的肠胃可能会不易消化。家长们,都想要自己的小孩长个儿,除了日常煅炼之...
-
中年人怎么补
人到中年,各项生理机能都开始衰退,年轻时可以熬一熬、扛一扛就过去的事情身体已经不再适应。中年了,各种疾病开始显现,隔三差五的去医院成了常态。烦躁不安,轻易发怒或者沮丧的状况经常出现。于是中年人开始注意养生,想通过食疗来缓解中年危机。那么,中年人怎么补才有...