家常溜肝尖的做法，家常溜肝尖怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 溜 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常溜肝尖的做法步骤

• 1、在清水里滴点白醋，把猪肝浸泡半个钟头以上。

• 2、泡好的猪肝切薄片。

• 3、下少量的醋和白糖，适量的生粉拌匀。

• 4、准备好黑木耳，黄瓜切片，蒜切片，姜切丝，红椒切丝，葱切段。

• 5、炒锅下多点油，倒入猪肝。

• 6、翻炒至变色后盛起。

• 7、锅里底油爆香葱白，姜丝蒜片和红椒丝。

• 8、下适量的辣椒酱炒出红油。

• 9、倒入炒好的猪肝。

• 10、再下黄瓜片和黑木耳。

• 11、下适量的盐。

• 12、淋入一点生抽。

• 13、下葱段炒匀。

• 14、起锅前加胡椒粉。

小窍门

1.猪肝炒前一定要浸泡，因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留。
2.吃猪肝不要一味求嫩，如果怕不熟，可以加一点水，再盖盖焖一下。