溜肝尖的做法,溜肝尖怎么做的菜谱
“溜肝尖是一道鲁菜菜品。
猪肝适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲、眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
溜肝尖的做法步骤
1、食材洗净准备。
2、黄瓜切片。
3、猪肝切片。
4、反复冲洗数次,浸泡水中,加白醋,泡三十分钟以上。
5、洗净的猪肝放入碗中,加盐、生粉,腌制。
6、制作调料汁:加生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒、水淀粉、香油,调匀。
7、油热,放肝片,翻炒变色,盛出。
8、放入葱姜蒜。
9、放入黄瓜、木耳,翻炒。
10、放肝片,倒入料汁。
11、翻炒均匀。
12、出锅,盛盘。
小窍门
1、猪肝可整块浸泡数小时以上,中途要换水数次,如果着急也可切片后浸泡,尽量将血水都泡出去,这样更卫生也更好吃。
2、炒肝尖时,速度要快,时间久了就老了,口感不好。
-
醸青椒的做法,醸青椒怎么做
“特点:皮薄馅大,麻辣鲜香。”食材明细主料小麻椒(适量)辅料猪肉(适量)虾仁(适量)葱姜(适量)中辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)醸青椒的做法步骤1、小麻椒去蒂去子洗净备用。2、虾仁、猪肉剁末与葱姜末混合调成馅;然后将调好的馅塞入小麻椒内。3、锅里放油,待油温升至5—6...
-
泡椒鱿鱼卷的做法,泡椒鱿鱼卷怎么做
“起吃海鲜,一般靠海边的地方都喜欢原味,什么清蒸的、白灼的、清炖的,说是吃的出本色味,突出个鲜滑。川人嘛,就好重口味,最离不开的当然是辣椒了。把海鲜与辣椒结合在一起,制造出川味海鲜菜系,可以毫不含糊说,绝对是川人的独创!今天上个比较典型的川味海鲜菜吧:泡椒鱿鱼卷...
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
土豆红烧排骨的做法,土豆红烧排骨怎么做
“家人都喜欢吃排骨,土豆就更没得说了,怎么做都爱吃,呵呵,真想去秘鲁看看那一千多种土豆都什么样。这个做法很简单,用料少,味道非常好,甜鲜适宜,绝对下饭菜哦。。”食材明细主料排骨(适量)土豆(适量)辅料胡萝卜(适量)配料大料(适量)花椒(适量)蒜(适量)葱(适量)姜(适量)冰糖(适量)酱油(适量...