美味的凉拌莜面条怎么做又香又好吃
美味的凉拌莜面条是西北非常常见的家常面食,而且它的做法不止是凉拌,还有很多种,比如:蒸呀、炒呀、煮呀都非常的好吃。莜面的营养还非常的丰富,莜面其实就是燕麦粉。而我个人呢比较喜欢把莜面凉拌吃,没有吃过的朋友可以自己在家里面试一试哟。
主料
莜面 :120普通面粉 :80
辅料
开水 :165黄瓜 :半根
胡萝卜 :半根
大蒜 :3瓣
油炸花生米 :1勺
熟白芝麻 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
陈醋 :适量
油泼辣子 :适量
香油 :适量
具体步骤
在称好的莜面个面粉里倒入开水;
用筷子搅成絮状;
晾至不烫手时揉成团,盖上保鲜膜饧20分钟;
取出面团,擀成0.5cm左右厚度的面饼;
上锅大火蒸15分钟;
取出蒸好的面饼,晾凉
切条,(貌似切粗了^?_?^)
将刨好的黄瓜、胡萝卜丝,剁碎的蒜泥放在切好的莜面上;
依次加入盐、生抽、陈醋、油泼辣子、香油均匀搅拌一下倒入盘内。
加入油炸花生米;
撒上适量熟白芝麻,即可享用!
1、加面粉可使做出的莜面有韧劲,更加劲道。
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