千味醉家常臭桂鱼怎么做又香又好吃
主料
腌制好的臭桂鱼 ：适量肉碎 ：一两左右
辅料
白糖 ：适量姜 ：适量
老抽 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：少许
味精 ：少许
淀粉 ：少许
具体步骤
1. 将臭桂鱼洗净，用温水浸泡漂洗30-60分钟，沥干水分后待用。
2. 锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜末及肉碎炒出香味后，下臭桂鱼将两面都煎至金黄。
3. 烹入料酒，少许老抽调色，并注入适量水(以完全浸住鱼为宜)，调好口味后大火烧开。
4. 改小火烧十分钟烧透，加入适量味精，收汁装盘。
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化。桂鱼味甘、性平、无毒，归脾、胃经，具有补气血、益脾胃的滋补功效。
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