自制青麦汁红豆面包怎么做又香又好吃
青麦汁红豆面包是一道营养丰富又特别美味可口的点心,更是早餐的优选,吃着还特别的健康实惠。青麦汁本身就富含了丰富的维生素等营养物质,它和红豆的香味相互融合,吃着让人也特别的满足。对于上班族来说,繁忙的早上不如在家准备几个自制青麦汁红豆面包,既方便又营养健康。快来动手做上一份自制青麦汁红豆面包吧。
主料
高筋粉 :适量橄榄油 :适量
果汁 :适量
辅料
鸡蛋 :适量盐 :适量
酵母粉 :适量
具体步骤
青麦汁是用青小麦苗70克加水榨汁的,取需要量的青麦汁倒入面包桶,把盐、糖、鸡蛋倒入面包桶里。糖我是用的做的糖姜片里筛出来的糖粉。可以用白糖代替
然后把面包粉和酵母粉加入
搅拌几分钟,没有干面了,暂停面包机5分钟左右,加入橄榄油,这是后油法,这样出膜的效果会更好更快些
然后启动和面程序,把面团揉至扩展阶段
即可以拉出手套膜
然后保温发酵至2倍大小
提前蒸熟的红豆,我不喜欢太甜的,所以用的无糖的红豆,喜欢甜的可以加蜜红豆
发酵好的面团排气分成3个剂子,盖上屉布饧10分钟,
然后擀开满满的铺上红豆,卷起来
表面刷水再沾满芝麻,我把芝麻稍微擀碎了,这样更香。
把面包放入,在最下面的烤盘中注入一小碗水,这样保证发酵过程中的湿度,不会使面包表面干皮。用发酵档选38度,用了45分钟就发酵好了,
发酵好的面包取出,切口。口要切到透出红豆,这样烤的时候不易裂开
烤箱选择上下烘烤加热风循环,温度选择180度,然后按一下功能键,烤箱就自动进入预热功能,预热完成会报警。就把面包放入,轻轻按一下时间按钮,面包就开始烘烤啦,18分钟就烤好啦。
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