蛋黄葡萄奶酥怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :195蛋黄 :4个
奶粉 :12
黄油 :80
葡萄干 :80
细砂糖 :70
辅料
具体步骤
1. 黄油软化后,加入细砂糖和奶粉。
2. 用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
3. 依次加入3个蛋典,并用打蛋搅打均匀,每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
4. 低筋面粉过筛入打发好的黄油中。
5. 用橡皮刮刀把黄油和低筋面粉拌匀。
6. 戴上一次性手套,把面粉和黄油混合均匀。
7. 倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
8. 把面团分成两块,取一块放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1厘米的面片。
9. 用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小相同的小长方形。将小长方形面团排入烤盘,在表面刷上一层打散的蛋黄液。放入烤箱,180度,烤12分钟左右,香喷喷的蛋黄葡萄奶酥就出炉了。
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