口感丰厚的土豆烧鸭怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭子 ：650
土豆 ：700

辅料

姜 ：1块
油 ：适量
花椒 ：适量
老抽 ：适量
豆瓣 ：适量

具体步骤

1.鸭子浸泡出血水

2.将新鲜土豆剥皮洗净

3.切成滚刀块

4.准备一勺豆瓣、花椒、姜切成块

5.锅内放油烧至七八成熟加入豆瓣等作料稍加翻炒倒入沥干水的鸭肉翻炒五分钟

6.翻炒均匀后加水烧十分钟

7.加入土豆块烧二十分钟

8.烧好了

9.加入少量老抽调色即可

10.装入容器即可食用

烹饪技巧

1、烧制肉制品时一般可采用浸泡出血水的方式（煲汤时最好先飞水）2、选取新鲜土豆烧鸭既可口，又不会象老土豆那样太面，煮久就会成糊状3、爆好豆瓣后放入鸭子多翻炒几分钟，让作料的味道与鸭肉更紧密地结合更入味