口感丰富的土豆烧鸭怎么做又香又好吃
主料
土豆 :2个鸭 :1/4只
辅料
醋 :20八角 :1个
姜片 :8片
白蔻 :4个
香叶 :1片
豆瓣酱 :1小勺
生抽 :15
料酒 :40
干辣椒 :6个
小葱 :1根
盐 :适量
冰糖 :5
大蒜瓣 :5个
大料粉 :2
草果 :1个
花椒 :5
橙皮 :2
具体步骤
1.鸭肉切块备用
2.土豆切块,用清水漂洗去多余的淀粉
3.把干辣椒,姜片,香叶,大蒜,橙皮,香叶,草果,八角,白蔻放在一个碗里
4.开火,把鸭肉直接倒入锅中
5.放入10克醋和料酒,翻炒,过去多余血水,去腥
6.去掉多余的血水捞出备用
7.锅中放去猪油和调和油,烧热,放入花椒
8.把鸭肉放入锅中,放入生抽,醋翻炒
9.放入豆瓣酱,我用的自制的辣椒酱,把备好的香料盘倒入,加入冰糖,翻炒除香味
10.放入土豆翻炒一下,加入大料粉,加水,没过肉,加盖中火焖煮
11.煮七八分钟,水明显减少,加入盐再翻炒均匀,再焖三分钟的样子就可以出锅了哦
12.装盘,撒上葱花,第一餐没吃完,我感觉第二餐吃着更好吃,哈哈
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