口感丰厚的红烧龙虾怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

龙虾 ：500

辅料

盐 ：适量
姜片 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：2勺
小茴香 ：适量
酱油 ：2勺
油 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
香叶 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.原料：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶

2.刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

3.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

4.翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒

5.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。

6.好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。

烹饪技巧

买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，