松软的柠檬流心蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

柠檬是富含丰富维生素C的一种水果，用新鲜的柠檬泡水长期服用具有明显美白的功效，在家里面还可以放进冰箱清新空气。我平常在家做糕点也很喜欢做柠檬味的，给大家分享一种柠檬流心蛋糕，不需要复杂的步骤，就简单的食材和工具就能做出来，非常的松软，香气诱人，也不会有柠檬酸涩的味道，很好吃。

主料

细砂糖 ：80
牛奶 ：80ml
泡打粉 ：1
黄油 ：100
鸡蛋 ：1个
低筋面粉 ：85

辅料

柠檬皮屑 ：1个的量
柠檬凝乳 ：250

具体步骤

1.首先要制作柠檬凝乳，做好的凝乳装入裱花袋，完全冷却，备用。《柠檬凝乳》的做法见： （复制粘贴到地址栏）

2.用适量黄油将模具内侧涂抹一遍，然后取配方分量之外的细砂糖加入其中，晃动模具使模具内侧均匀的沾裹一层细砂糖，然后将多余的砂糖倒出。这样处理后烤好的小蛋糕表面会有一层脆皮。

3.将室温软化的黄油加入搅拌碗中，加入细砂糖，以电动打蛋器打至颜色发白

4.将鸡蛋液分几次加入，搅打到松发

5.加入大约一个柠檬的柠檬皮屑

6.加入牛奶

7.将面粉和泡打粉一起过筛加入

8.然后一起搅拌，成为均匀的面糊

9.将面糊加入裱花袋中

10.将蛋糕糊挤入模具中约6分满

11.将装有柠檬凝乳的裱花袋煎口，插入蛋糕糊正中间，将柠檬凝乳注入其中，至面糊隆起大约在模具8分满的样子。注意不要将裱花袋插入太深，以免烤好的蛋糕会漏底。

12.最后在表面的小洞上再覆盖少量蛋糕糊封口

13.用勺背将表面抹平整

14.放入已经提前预热过的烤箱中，以195—200℃烘烤13分钟左右

15.烤到如图所示 表面四周一圈金褐色即可取出

16.要趁热马上倒扣脱模，因为模具撒过砂糖，时间久冷却了会粘在里面的。

烹饪技巧

中间注入的柠檬凝乳的量没有具体限制，随自己喜欢和方便操作即可；如果用陶瓷舒芙蕾碗烘焙请酌情延长烘烤时间。一次吃不完的柠檬流心蛋糕，在下次吃之前微波加热几十秒钟，就又会和刚烤好的一样美味了。