香飘的宫保豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：350

辅料

葱 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
青椒 ：1根
蒜 ：适量
胡萝卜 ：半根
姜 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.2块豆腐约350克切成均匀的丁块，沥干水分备用

2.胡萝卜与青椒各1根（胡萝卜我只用了半根就够了）

3.胡萝卜与青椒切丁

4.姜蒜葱均切末

5. 锅内放量多些的油，8成热之后入豆腐丁下去炸

6.炸成稍微成金黄色，捞出沥干

7.锅内留少许油，下姜蒜与胡萝卜丁下去炒片刻

8.加1勺老干妈豆豉炒出红油

9.随后下炸好的豆腐丁，加少量生抽、盐与适量水煮约2分钟

10.约2分钟后，下青椒丁炒匀

11.最后加葱末与鸡精，调适量水淀粉勾芡即可关火

烹饪技巧

1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解