美味的宫保豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

胡萝卜 ：1小段
花生米 ：50
黄瓜 ：1小段
老豆腐 ：1块

辅料

花椒 ：少许
生抽 ：1汤匙
郫县豆瓣酱 ：1汤匙
姜 ：1小块
葱 ：2根
醋 ：1汤匙
鸡精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：半汤匙
水淀粉 ：适量

具体步骤

1.准备好材料；

2.豆腐洗净切小方块加少许盐腌制片刻；

3.胡萝卜去皮切小丁；黄瓜切小丁；

4.葱切段；姜切末；花椒洗净；取一小碗，加盐、糖、生抽、醋、糖、鸡精加少许水调成味汁；

5.花生米放入烤箱烤8分钟，晾凉后剥去花生皮备用；或炒或用微波炉什么的都可以哦，自己觉得方便就行~

6.煎锅中放油烧热放入豆腐煎至两面金黄放盛出备用；

7. 炒锅加油烧热，放入花椒炸至焦黄出香味后去掉，加郫县豆瓣酱炒香；

8.加入葱姜蒜末炒香，倒入调好的料汁；

9.倒入豆腐翻炒；

10.再加入花生米、胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀；

11.淋入少许水淀粉翻炒均匀即可。

烹饪技巧

豆腐加盐腌一下更入味，豆瓣酱咸的，注意盐的用量；花生用炒、烤等随意。