爱上宫保豆腐怎么做又香又好吃
美食菜谱2.87W
准备时间:无 烹饪时间:25分钟
花生米 :50
胡萝卜 :75
黄瓜 :75
花椒水 :适量
鸡汤 :适量
葱花 :适量
酱油 :适量
味精 :适量
淀粉 :适量
辣豆瓣酱 :适量
花生油 :适量
姜末 :适量
辣椒油 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
主料
豆腐 :400花生米 :50
胡萝卜 :75
黄瓜 :75
辅料
盐 :适量花椒水 :适量
鸡汤 :适量
葱花 :适量
酱油 :适量
味精 :适量
淀粉 :适量
辣豆瓣酱 :适量
花生油 :适量
姜末 :适量
辣椒油 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.将豆腐、胡萝卜、黄瓜、冬笋均切成小丁。
2.锅内放油,中火烧热,下花生米炸酥,捞出稍凉,搓去红皮。
3.锅内加油烧至七成熟,下豆腐炸成黄色,捞出控油。
4.锅内留少许油,用葱、姜爆锅,下辣豆瓣酱、胡萝卜丁、黄瓜丁略炒,加入盐、酱油、花椒水、料酒、白糖、味精、鸡汤、烧沸后下入豆腐、花生米,颠勺,用湿淀粉勾芡,淋辣椒油即可。
炒的时间不要太长。
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