猴头菇炖鸡汤的做法,猴头菇炖鸡汤怎么做
“猴头菇具有很高的营养价值,它不仅能健脾养胃,对治疗十二指肠溃疡有帮助,还有提高人体免疫力的功能,猴头菇适合与鸡、排骨炖煮,营养互补,炖煮出来的鸡汤非常好喝有营养。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猴头菇炖鸡汤的做法步骤
1、猴头菇用冷水浸泡六个小时以上,中间要换几次水,使浸泡的水不在发黄。
2、剪掉根部,发黄的硬节都剪干净,撕成小朵,多清洗几次,每次攥干再洗。
3、笨鸡炖成小块,在水中浸泡,去掉血水。
4、冷水下锅煮出浮末,撇出浮末,开五分钟捞出。
5、洗干净浮末。
6、凉鸡放入砂锅中,猴头菇攥干放入锅中,加八分满的清水,盖盖大火烧开,小火炖煮。
7、炖一个半小时后加入精盐,料酒,姜片继续炖煮半个小时。
8、出锅前加入枸杞,香喷喷的一锅猴头菇鸡汤就做好了,滋补养胃,增强免疫力。
小窍门
猴头菇要用凉水浸泡,最好浸泡一夜,反复投水,挤压出黄水,去除苦味。
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