猴头菇猪肚汤的做法,猴头菇猪肚汤怎么做
“猴头菌菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,具有降胆固醇、养护肠胃、抗衰老等功效。
1、降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯的含量,可调节血脂,有利于血液循环,是心血管患者的理想食品。
2、养护肠胃
猴头菇具保护、调理和修复消化系统的功效,可助消化、益肝脾、解饥解渴、除宿毒。食欲不振、恶心呕吐者食用后能迅速止呕,改善食欲。
3、抗衰老
猴头菇对神经衰弱、失眠有辅助食疗的功效,猴头菇可促进脑细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好的效果,是益寿抗衰的食品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猴头菇猪肚汤的做法步骤
1、新鲜猪肚,放食盐。
2、放陈醋和面粉,搓洗。重复这倒工序几次就洗干净了。
3、冷水下锅放白酒焯水。
4、开锅煮几分钟捞出洗净浮沫分成大块。
5、一部分切条,切葱姜。
6、把大块放锅底,再放肚天和葱姜。
7、放纯净水。
8、放食盐。
9、选煲汤档位。
10、新鲜猴头菇洗净。
11、掰成小块,冷水下锅焯水。这样可以去除猴头菇的苦味,也可以不焯水哈。
12、煮开锅即可。
13、用清水浸泡。
14、炖煮1个多小时了。
15、把猴头菇撰干水分。
16、放猪肚里。
17、再炖45分钟。
18、切点红椒和葱叶,放点鸡精。
19、盛上猪肚汤即可。
小窍门
喜欢胡椒的,可以放点白胡椒粉。
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