怎么选龙虾,要想龙虾好吃第一步选龙虾!
现在正是吃小龙虾的季节,麻辣的小龙虾配上爽口的啤酒开启一个完美的夏日。小龙虾有很多口味,有麻辣、五香、蟹黄、蒜香,每种都让人垂涎三尺。但是有些店家卖的龙虾不新鲜或者价格相对比较昂贵,很多人选择自己购买龙虾,但是怎么选龙虾呢?
怎么选龙虾
1.龙虾的挑选首先要注意的是龙虾生产的地域,一般来说龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带,人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳,如果是海里面的龙虾,那么要看个头,越是大的越好。
2.我们挑选龙虾要注意的地方很多,大家可以用自己的手指按压一下龙虾,如果你发现龙虾的肉质富有弹性,那么说明龙虾肉质很不错,烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。
3.我们选择龙虾的时候也要注意一下味道,一般来说龙虾是一种比较洁净的生物,不会有很大的异味,如果你闻到龙虾身体有异味的话,那么就不能选择,这点也很关键。
4.菜市场里面的龙虾良莠不齐,所以我们要细心的进行挑选,大家在挑选龙虾的时候,要观察龙虾的活动情况,越是生猛活龙虾,那越是健康的龙虾,这样的龙虾味道和口感一流。
5.我们还要观察龙虾头和身体,越是均匀的越好,同时要看看龙虾的外壳,一般来说龙虾薄而滑的比较好,体型大的比较好,我们还要看龙虾的虾头与躯干接缝处空隙紧密度,越紧密越为上品。
6.大家记住我们在购买龙虾的时候,不能买半死不活的那类龙虾,因为龙虾本身的蛋白质十分丰富,这是主要的 龙虾营养,如果龙虾本身半死不活的话,蛋白质流失会很厉害,口感也就失去了。
7.另外我们要观察龙虾的不同情况,大家要看一下雄虾腹部的管状交接器,如果这个交接器为白色,而且坚硬骨质化,那么说明表明该虾已性早熟,不易购买,雌龙虾如果腹部有红盖,也不易购买。
8.龙虾的质量好不好,我们还要看龙虾的可以看一下龙虾的触须和复眼,如果这两个地方明显突起,那么说明十分的新鲜,如果触须已经下垂,复眼也凹陷,很可能是死了很久的龙虾了。
听完小编的介绍,相信大家已经对怎么选龙虾有所了解。现在城市里一些门店还开放了钓龙虾的娱乐项目。大家可以带上家人和朋友一起去体验钓龙虾的乐趣,钓出来的龙虾可以直接让商家烹饪,还可以带活的回家。但是小编还是要提醒一下大家,虽然龙虾好吃,但是一定不要贪吃吃多哦。
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