猴头菇煲汤的营养价值及做法
猴头菇相信大家也很熟悉了,大家都会用猴头菇来煲汤,其实猴头菇汤具有很高的营养价值,大家可以偶尔给自己或给家人来上一锅哦。那大家知道猴头菇煲汤的营养价值及做法吗?不知道也没关系,下面小编就给大家介绍一下哦,想知道的朋友们就赶紧往下看哦。
猴头菇煲汤的营养价值及做法
一、猴头菇煲汤的营养价值
猴头菇与银耳一起炖煮,也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮,汁液黏稠,呈淡粉色,淡香爽滑。于夜间睡前食用,可安眠平喘。
中医认为:猴头菇性平味甘,可利五脏、助消化、滋补身体。
本品营养丰富,猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素,具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效,适用于胃炎、胃癌、胃溃疡
二、猴头菇煲汤的做法
(一)猴头菇山药炖土鸡汤
原料:土鸡、山药、猴头菇、红枣、党参、姜片、枸杞、盐、料酒
做法
1、将猴头菇泡发、撕成小块,备用。
2、准备好如图材料,备用。
3、半只土鸡,斩大块,焯水后洗净备用。
4、1/4 根山药去皮,洗净,切滚刀块备用。
5、汤锅中倒入鸡块
6、倒入猴头菇。
7、倒入步骤二的材料。
8、倒入适量的水。
9、大火烧开,转中小火炖40分钟。
10、倒入山药,中火炖煮二十分钟。
11、枸杞泡五分钟。
12、倒入泡过的枸杞,再炖煮二十分钟。
13、加入适量料酒和盐,大火烧开3分钟,关火,出锅装碗,放几根葱段提色增香,如有香菜更佳。
(二)猴头菇红枣枸杞汤
原料:猴头菇、猪龙骨、红枣、枸杞、盐
做法
1、猴头菇在准备煲汤前要提前至少3小时浸泡。
2、泡出这样的黃色水就捞出挤干猴头菇,重新加水继续浸泡,反复多次,直至猴头菇水变清。(反复浸泡是为去除它的苦味,防止汤带苦味)
3、泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并用手将猴头菇撕成小片。
4、电压力锅内放水,放一蒸架,注入刚刚好没过蒸架的水量。
5、取一合适的不锈钢盆,放在蒸架上。
6、将撕成小块的猴头菇、洗好的猪骨、红枣及枸杞放进不锈钢盆。
7、不锈钢盆内倒入9分满淸水。
8、盖好盖子,按下煲汤键,显示煲汤完成后再次按下煲汤键,加煲一次,汤材的味及营养才能完全释放出来。
9、约1小时多点,一锅香香的汤就好啦。
猴头菇是一种很高营养价值的食物,既可以食用,又可以作为一种中药。那么猴头菇可以和什么一起煮汤喝会更有营养呢?想必大家看完小编的这篇关于“猴头菇煲汤的营养价值及做法”的文章,也学到一些了吧。大家还等什么,赶快动起手来做一做吧。
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