味道不错的秘制可乐烤翅怎么做又香又好吃
主料
白酒 :10鸡翅 :20个
盐 :8
老抽 :10
生抽 :10
可乐 :1听
料酒 :20
糖 :15
泰式鱼露 :5
辅料
葱姜粉 :适量黑胡椒粉 :适量
小茴香粉 :适量
具体步骤
1.鸡翅洗净沥水,倒入料酒以去腥味,并在鸡翅上洒入小茴香粉和黑胡椒粉
2.倒入老抽,用来上色
3.取一大碗倒入部分可乐、白酒、生抽、盐、糖、葱姜粉调成腌汁,根据自身口味,盐、酱油等的含量可适量增减
4.将鸡翅一个一个浸入腌汁中,尽量均匀上色
5.为了能够更好地入味,用竹签或钢签在鸡翅上多戳几个洞
6.倒入剩下的口乐,继续调味到自己喜欢的口味,一般情况下,稍微偏甜一点,烤出的鸡翅更好吃,所以把剩下的口乐都加进去了
7.将腌好的鸡翅装入保鲜盒中,放入冰箱,腌制两个小时左右,放入冰箱降低温度,一来可以保鲜,二来低温可以促进汁液的吸收
8.烤箱预热180度,先烤10分钟后,取出再用腌汁刷一下,翻个面再烤10分钟,上色后即可享用。这时视各人烤箱温度再自行调节,东菱烤箱要用180度左右。
1.腌汁中的调味最好可以尝一下口感,再进行调整,以免过甜或过咸,这个调汁只要不咽下去,尝一下是没问题的;2.烤箱视各人的温度也要自行调整,我的东菱烤箱是180度,烤20-25分钟即可,中途翻个,烤制过程中关注一下,上色后注意不要烤糊。
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