易做的蛤蜊蒸蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛤蜊 ：200
鸡蛋 ：2个

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.买来的蛤蜊吐净沙后，往锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）

2.鸡蛋清洗干净备用

3.鸡蛋打散

4.将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）

5.取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，

6.将蛋液过筛倒入盘中

7.蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可~~~

烹饪技巧

注意：蛤蜊本身有咸味，煮出的汤也有咸味，蛋液里一般不用再加盐，吃的时候可以撒海鲜酱油，味道不错在盘子里刷油，这样吃完后，你就知道很好刷碗的过筛能去掉泡沫和杂质，让蛋羹蒸出来更细腻保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑