好吃的西葫芦虾仁锅贴怎么做又香又好吃
好吃的西葫芦虾仁锅贴,不知道你们有没有听说过这道菜。西葫芦虾仁锅贴,有点像没有合起口子的饺子。好吃美味,又可以当成小吃点心。下午茶点心,晚上的宵夜,都十分适合。下面介绍的大概是1到2人份,如果人多的话你们可以根据大概的比例添加份量做多点。
主料
鸡蛋 :3个西葫芦 :1个
面粉 :500
虾仁 :200
辅料
葱 :1棵花椒粉 :1
盐 :适量
木耳 :30
胡萝卜 :半根
姜末 :适量
料酒 :1小勺
蚝油 :2小勺
香油 :2小勺
油 :适量
白糖 :1小勺
具体步骤
1.面粉加3克盐,一点点加水揉成光滑的面团,装入保鲜袋醒20-30分钟
2.利用醒面时间做馅,虾仁加料酒、花椒粉、盐腌制20分钟
3.木耳提前泡好
4.鸡蛋加盐打散
5.锅里加适量油把打散的鸡蛋炒熟弄成小碎块
6.西葫芦刮皮擦丝,挤水
7.胡萝卜擦丝
8.木耳洗净剁碎
9.葱切成葱花
10.西葫芦、鸡蛋、胡萝卜、木耳、腌好的虾仁、葱花、姜末混合,加入适量盐、2勺蚝油、2勺香油、1勺白糖拌匀
11.切一块面团搓成长条
12.切成剂子
13.擀成薄皮
14.面皮中间放上馅儿
15.捏住中间,两头不用捏
16.包好的锅贴,按平一下
17.包好的锅贴
18.一碗水与10克面粉调匀
19.平底锅烧热,刷层油,把锅贴摆在锅里,煎2-3分钟
20.倒入半碗面水,用水把它们煎熟
21.盖上锅盖中火煎
22.煎至锅底出现一层薄薄的冰花就可以了
23.趁热吃鲜香美味
1、西葫芦水份大,做馅要挤一下水,但不要挤太干2、包锅贴与包饺子的面要软一点,不软不硬就用面与水2:1的比例,软点就稍多加点水3、面团一定要醒好才好用4、放面水要稀一点,这样会产生薄薄的冰花
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