美味西葫芦蚬子肉锅贴怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

西葫芦蚬子肉锅贴特别适合我这种平时在家很闲又喜欢研究美食的宅女，很喜欢蚬子肉，配上西葫芦，整个色彩搭配的特别好看，虽然花的时间会略微多一点，但是很有成就感，如果只是肉的话不免有点腻，西葫芦会吸收一部分油脂，味道综合起来恰到好处。外观还很好看。

主料

麦芯粉 ：300
肉馅 ：100
蚬子肉 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：少许
胡椒粉 ：少许
一品鲜酱油 ：适量
葱花 ：少许
姜末 ：少许

具体步骤

1.面粉中加入适量60度的温水和成面团，盖上保鲜膜饧制30分钟。

2.肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和一品鲜酱油， 顺着一个方向搅拌上劲， 再加入植物油，搅匀后腌制十分钟。

3.西葫芦加少许盐剁碎后，攥去水分。

4.蚬子去壳取肉，用原汤洗净，将原汤静置沉淀备用。

5.蚬子肉稍微切碎，放入腌制好的肉馅中，顺一个方向搅匀。

6.加入葱花姜末拌匀。

7.加入西葫芦末，再加入油和盐拌匀。

8.按1：10的比例调制一份水粉糊备用。

9.取一小块面团，揉匀后搓成长条。

10.揪成饺子剂子大小的面剂。

11.将面剂按扁，擀成圆平皮，放入调好的馅料，捏成两头开口的“饺子”状的锅贴。

12.全部包好。

13.煎锅里抹上一层油，把锅贴码放在煎锅里。

14.开小火，待锅热后，倒入没过锅贴底部的水粉糊。

15.等锅里没有水时，再次淋入植物油，继续小火煎制。锅贴底部微焦并出现“糊咯吱”。

16.煎至锅贴底部微焦即可出锅。