美味的西葫芦虾仁锅贴怎么做又香又好吃
锅贴是一种传统的小吃,起源很早,西葫芦虾仁锅贴是一道好吃又营养的小吃,制作很简单,就是把面粉和好然后做成薄饼,然后再把美味的虾仁和西葫芦裹起来放入锅中慢慢锅贴就可以了,一点也不复杂,有点像煎饺的做饭,简单 的同时又很香。
主料
西葫芦 :400鸡蛋 :2枚
虾仁 :50
肉馅 :50
辅料
油 :30ml盐 :适量
葱 :10
姜 :8
香油 :5ml
酱油 :15ml
花雕酒 :10ml
白胡椒 :5
花椒 :少许
清水 :少许
面粉 :300
具体步骤
1.我用面包机和的面,面粉和水混合均匀,和成面团,饧20分钟。饧面的时候,准备馅料,西葫芦洗净。虾去壳,挑去虾线用花雕酒、白胡椒、盐腌制。
2.锅内倒入少许油,爆香花椒后捞出,倒入大碗中,油凉后,加入肉馅,放入姜末、香油、酱油、盐,搅拌均匀。两个鸡蛋加盐打散,锅内放15ml的油,油热后,倒入蛋液,用筷子不停地搅动成蛋碎,放凉。
3.西葫芦擦成丝备用。西葫芦要攥去水分,鸡蛋碎放凉后,将所有馅料放入大碗中,包之前再搅拌均匀。饧好的面团做成长条状,切成小剂子。剂子擀成皮。馅放皮中,中间捏住,两边不封口。
4.平底锅中倒入少许油,能布满整个锅底即可,放入包好的锅贴。盖上锅盖煎到锅贴能晃动后,加入少许清水,盖上盖焖一会儿。焖到水挥发,锅贴变色后,盛出即可食用了。
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