营养鲜美田螺炆掌亦怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

田螺炆掌亦，是一道十分鲜美的菜肴，主要原料有田螺，鸭掌，鸡翅，紫苏，韭菜等，都是常见且美味的食材，田螺是一种海鲜，外型小巧，味道鲜美，鸭掌口感醇香，紫苏与韭菜都是营养丰富且味道清香的蔬菜，紫苏与海鲜搭配，鲜上加鲜，这道田螺炆掌亦，值得一试。

主料

田螺 ：800
姜 ：30
紫苏 ：20
咸菜 ：50
鸭脚 ：250
鸭翅 ：180
韭菜 ：150
辣椒 ：两个

辅料

蚝油 ：一勺
酱油 ：两勺
油 ：三勺
盐 ：一勺半
白糖 ：少许
料酒 ：少许

具体步骤

1.洗干净韭菜切段，田螺去尾清洗干净

2.准备好咸菜，姜，蒜，紫苏，泡椒和焯水掌翅

3.热锅下入姜，蒜，泡椒爆香

4.把洗干净的田螺和少许盐，糖翻炒

5.爆炒后下掌翅和酱油，料酒翻炒，然后放入适量的水焖煮

6.焖熟后吧韭菜和紫苏放入翻炒

7.最后蚝油翻炒一下即可

8.已经做好的成品

烹饪技巧

1、要挑选田螺，石螺的话会有很多仔，肉也不多，田螺买回来养上三天时间，彻底把脏东西吐干净再煮。2、田螺一定快要把尾部去掉，然后洗多几次就彻底干净了。3、炒田螺最后放入韭菜和紫苏增加香味。