花胶煲鸡怎么做又香又好吃
但凡有食品跟花胶扯上点关系的,大家自然想到这是满满的胶原蛋白,养颜美容啊。花胶富含胶原蛋白成分,具有极高的营养价值,是美容食品的上品。选花胶的时候适宜挑选大一点的,厚一点,口感会更好。花胶煲鸡便是一道极好的滋补食品,闲时不如给家人煲上衣一锅。
主料
鸡 :半只花胶 :2只
辅料
料酒 :适量盐 :适量
桂圆 :适量
北芪 :3片
杞子 :适量
红枣 :4个
姜 :适量
具体步骤
1.准备光鸡,将其洗净,切段备用。
2.准备花胶两只,用水泡发。
3.把汤料用清水洗净备用(红枣要去核,不然会比较燥热)。
4.花胶清洗干净剪成节,姜拍烂,备用。
5.鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。
6.将所有材料放入汤煲内,加入适量的清水,调入适量的料酒;后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水,盖好盖子。
7.炖约3小时左右,食用前加盐调味即可,味道甘甜。
1.如果是比较厚身的花胶,可先用冷水浸泡3-4小时,再放锅里换水煮开,热水浸泡2-3小时。如果太大太厚的可以剪开来浸;去腥的时候要用葱和姜,再放些酒去除腥味。2.怕油和热量的,可以把所有的鸡皮和鸡油全部去掉。3.鸡块先焯水可让汤更清更鲜美。
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