简易版提拉米苏怎么做又香又好吃
好久没和闺蜜在一起聊天,吐槽一下生活和老公了,哈哈!所以这周末约了闺蜜来我家吃饭聊天,我这个闺蜜是个吃货,最爱吃提拉米苏了,今天先把蛋糕提前做好,这样明天她来就可以吃了,我自己也挺爱吃的,觉得提拉米苏没有其它奶油蛋糕那么腻。
主料
淡奶油 :80咖啡酒 :30
马斯卡彭芝士 :125
糖 :40
蛋黄 :1个
辅料
咖啡粉 :15手指饼 :适量
可可粉 :适量
具体步骤
1.东西都准备好,手指饼提前做好。
2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入蛋黄糊里,混合成蛋黄糖水,此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。
4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。
5.淡奶油打至六分发,缓缓流动即可。
6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。
7.将咖啡粉溶于咖啡酒里,加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些,如果只有咖啡酒,吃的时候就没有咖啡味。
8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部,可以用幕斯圈来做,也可以用小杯子,因为这个不加吉利丁,所以得有容器。
9.倒入一部分提拉米苏糊后,再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。
10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具,刮平表面,这样才好看。入冰箱冷藏6小时,或者过夜即可。
11.吃前筛上可可粉。
个人觉得如果买不到马斯卡彭芝士的话,可以用奶酪来代替,如果不是特别追求完美的话。在制作过程中,我尝了尝马斯卡彭的味道,感觉和蓝风车味道一样,蓝风车是进口奶油,在淘宝可以买到。以个人感觉来说,下次可以直接用蓝风车代替提拉米苏糊,味道区别不大。
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