简易提拉米苏怎么做又香又好吃
主料
咖啡酒 :2小瓶吉利丁片 :2片
马斯卡彭 :250
蛋黄 :2个
矿泉水 :75毫升
砂糖 :75
淡奶油 :150毫升
手指饼 :1袋
辅料
具体步骤
1. 第一步搅打蛋黄。之前准备几件事儿,一是提早把马斯卡彭拿出来软化;二是把糖水准备好;三是泡上吉利丁片
2. 第二步烧沸糖水。2和1可以 同步进行哈!
3. 第三步将2倒入1中,持续搅拌直至出现细纹。
4. 第四步将软化的马斯卡彭拌入3中。注意我的盆内侧,我边拌边抹匀。不太匀也没关系的。
5. 第五步隔水化吉利丁片。第四步特别熟练的话,就可以小火同步进行第五步,但必须看住,融化后马上倒入4中,迅速搅匀。
6. 第六步打发淡奶油至出现纹路。
7. 第七步将6和5拌匀。
8. 第八步沾咖啡酒后把手指饼铺满底层。沾时速度要快。
9. 第九步倒入混合液,再铺满一层手指饼和混合液。
10. 第十步震动几下,能看出气泡被震出来了吧?入冰箱5小时之后,筛可可粉即食。
这款提拉米苏不同之处在于原料和手法。原料大都用现成的,另外好几步都是同步进行,所以大大节省了时间。关键还是要熟练啊,熟能生巧嘛!
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