提拉米苏简单版怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

马士卡彭 ：500公克
动物性鲜奶油 ：500公克
蛋黄 ：80公克
细砂糖 ：40公克
吉利丁片 ：15公克
防潮可可粉 ：适量
热水 ：80公克
义式浓缩咖啡 ：300公克
马沙拉白兰地 ：70公克

辅料

具体步骤

1. 将马士卡彭放入无水干净的钢盆中，以橡皮刮刀搅拌至均匀细緻无颗粒状备用。

2. 将动物性鲜奶油放入无水干净的钢盆中，以打蛋器搅拌打发至约7分发备用。

3. 将蛋黄及50公克细砂糖放入无水干净的钢盆中，搅拌至颜色变白体积变大，均匀且无颗粒状。

4. 再将剩余的40公克细砂糖与沸水一起煮沸，加入作法3中，继续搅拌至冷却（体积会膨胀）。

5. 将作法1分次加入作法4中，以刮刀以同方向拌匀，再加入作法2拌匀（搅拌均匀后仍要有流性）。

6. 将吉利丁以冰开水浸泡至软，放入干净容器中隔水加热至融化，再加入作法5中拌匀，即成提拉米苏酱。

7. 将所有咖啡酒糖液材料放入锅中，以小火煮匀备用。

8. 取一干净无水的玻璃平盘，倒入适量作法6提拉米苏酱，以手取指形饼干均匀沾上作法7，均匀排入盘中，最后倒入剩余的作法6提拉米苏酱。

9. 将作法8的表面抹平，放入冰箱冷冻约60分钟至冷却定型，取出在表面均匀撒上过筛过的防潮可可粉即可。