绿豆沙馅粽子的做法,绿豆沙馅粽子怎么做
“清明节有些地方有吃粽子的习俗,清明粽既可用作上坟的祭品,也可做踏青带的干粮,还可做为赠送亲朋好友的礼品。今天给大家带来的是广西壮族阿婆包的大粽子,个头特别大,一个粽子两三个人可能都吃不完,香甜软糯,学会了约上亲朋好友带上粽子一起踏青去。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
绿豆沙馅粽子的做法步骤
1、采摘回来新鲜的粽子叶,浸泡在水里,用刷子将叶子两面刷洗干净,控净水分备用。
2、这是提前做好的豆沙馅,绿豆去皮煮熟压成绿豆泥,加入适量的淀粉或糯米粉和白糖或砂糖,攥成长型粽子馅团备用。
3、糯米用冷水淘洗2~3遍,控净水分备用。
4、准备好两个粽子叶,搭配好,光滑面朝上,放约半小碗糯米,两边将叶子纵向对折,将米压成长形,压实压平。
5、放上准备好的绿豆沙馅,注意不要使劲按豆沙馅,上边再倒入半碗米,不能让糯米进入豆沙馅中,否则可能会煮不熟,所以包豆沙馅的力度一定要适中,不可用力过大,还要包的紧实5,先两边对折起来,一头折起,交叉往下弯然后捏好竖起来,把里面的糯米稍微整理一下,注意不要用力,最后另一头折回包紧,再用细竹叶当绳子绑好、绑紧,而且还要绑得均匀,这样看起来粽子才会美观漂亮,阿婆用草绳缠了5道,缠一道扭结紧实用手压住,再缠第二道,扭结后压住第一道的结口,同样方法每个粽子缠5道,最后一道绳子打结即可
6、包好的粽子码入锅中,加入适量多的水,大火煮开,中火慢慢的煮,这一大锅粽子阿婆煮了一整夜,10小时以上,第二天才捞出来,甜甜糯糯的粽子就煮好了。
7、出锅,吃的时候要打开粽叶,切块吃,这种粽子在当地既可用作祭品,也可以做为礼品赠送给亲朋好友,这两个粽子就是阿婆送我的,特别感谢婆婆,祝福老人家健康长寿。
小窍门
1、包豆沙馅注意用力适中,不能让糯米进入豆沙馅中,否则可能会煮不熟。
2、这边煮粽子这边通常用大锅,柴火煮,根据粽子的大小一般要煮10小时以上才能煮透。
-
焦糖地瓜的做法 【晒过日光浴的焦糖地瓜】 焦糖地瓜怎么做
“一直惦念着这个味道,小时候吃过后到现在就忘不掉了,长大后很少吃过了,主要是想吃的时候没法立马吃上,等转身又忘了,所以一直拖到现在。得先给自己个严重批评,本来想做好了一定要好好拍这道菜,把那种拉丝和焦香的效果拍得华丽丽的。最后的结果是,还在锅里煮的时候自己...
-
酥炸基围虾的做法,酥炸基围虾怎么做
食材明细主料大虾(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)葡萄(适量)配料盐(适量)料酒(适量)酸咸(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)酥炸基围虾的做法步骤1、新鲜的大虾6个。2、去头壳虾线留尾。3、把虾身对半剖开用料酒盐腌制一会。4、鸡蛋打成蛋液,把腌好的虾拖蛋液。5、均匀的裹上面...
-
红枣核桃糖的做法,红枣核桃糖怎么做
“这个糖第一次吃是同事给我的,在淘宝上买的。红枣的味道加上核桃很浓郁。于是回家想自己做做看,吃起来更安心和健康。中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣...
-
炸鱼和马铃薯片的做法,炸鱼和马铃薯片怎么做
“刚刚睡到了下午四点半...起来之后肚子空空的...突然怀念起来在澳洲经常吃的fishandchips于是乎,自己动手丰衣足食。。很成功。。所以赶紧拿来分享。。哈哈如果不喜欢吃鱼。。。按照这个方法做出的薯条也是一级棒哦!”食材明细主料鱼肉(750G)土豆(2大个)辅料啤酒(330...