绿豆腊肉粽的做法，绿豆腊肉粽怎么做

“端午，粽子。
没有粽子，好像就不叫端午。
别人给的粽子，相比自己包的，好像也少了许多意味。。。
自己包粽子，
哪怕只有几个，
似乎也就有了端午的意味。。。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

绿豆腊肉粽的做法步骤

• 1、用料：糯米400克，绿豆80克，煮熟的腊肉240克，盐12克。

• 2、将糯米与绿豆分别洗净，用清水浸泡一夜。

• 3、倒出，控干水分。

• 4、再将煮熟的腊肉切成小丁。

• 5、把所有食材倒入大碗，加入盐。

• 6、充分拌和均匀。

• 7、粽叶洗净，晾干。

• 8、取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。

• 9、装入拌和好的粽子料，填实压紧。

• 10、将上面的叶子盖住馅料，再向一侧折叠，成三角锥形。

• 11、用粗棉线从顶至腰捆上一道。

• 12、全部包好，剪去叶柄。

• 13、放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时。

• 14、粽子变软熟透，熄火，出锅。

• 15、去掉粽叶食用。

小窍门

调味料可以根据自己口味任意增减替换。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。