腊肉炒豇豆的做法,腊肉炒豇豆怎么做
“这道腊肉小炒太香了,做法超简单,食材也不复杂,非常值得细品,而且越吃越香,越吃越能体会到时光所赋予的美好。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腊肉炒豇豆的做法步骤
1、腊肉和豇豆准备好;
2、腊肉入凉水锅,水开后煮10分钟;经过这步处理,可将腊肉中的过多盐分去除掉,还能增加腊肉的湿润度;
3、腊肉带皮切筷子粗细,豇豆切寸段;
4、炒锅中倒少许油,油温4、5成热时,入蒜瓣煸炒出香味;
5、豇豆入锅翻炒;
6、倒入腊肉同炒,倒半碗水混合;
7、盖上盖子,小火焖煮5分钟,充分将腊肉的咸味和香味释放出来;
8、收一下汁,出锅。腊肉的咸味足够整道菜,无需再撒盐;酱油等色浓的调料汁可根据个人口味添加。
9、腊肉炒豇豆,清香油润,很美味!
小窍门
1.这道菜主打腊肉和清香味,所以不加酱油,喜食重口味可加酱油同炒,收干汤汁才更干香好吃;
2.还可加胡萝卜粗丝、辣椒丝、蒜薹等同炒或者替换,会有不同的风味。
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